Wenn man sich schlapp fühlt und die Knochen schmerzen, ist eine heiße Hühnersuppe genau das Richtige. Kann sie auch Erkältungen heilen?
Klar oder cremig So gelingt eine wohltuende Hühnersuppe
Wenn man sich schlapp fühlt und die Knochen schmerzen, ist eine heiße Hühnersuppe genau das Richtige. Kann sie auch Erkältungen heilen?
Wer erkältet ist, braucht vor allem Ruhe, Fürsorge und gutes Essen. Eine heiße Suppe kann die erschlafften Lebensgeister wieder wecken. Dabei hält sich in unseren Breiten hartnäckig die Volksweisheit, dass eine Hühnersuppe bei Erkältung heilsam wirkt. Stimmt das?
Tatsächlich haben Forscher der Universität Nebraska wissenschaftlich belegen können, dass Hühnersuppe im Organismus bestimmte weiße Blutkörperchen blockiert. Diese sogenannten Neutrophile werden bei grippalen Infekten in großen Mengen freigesetzt. Sie sind für Entzündungsprozesse mitverantwortlich, lassen Schleimhäute und obere Atemwege anschwellen.
Dieses klebrige Lebensmittel aus Japan gilt als besonders gesund
Diese Superfoods wachsen sogar im eigenen Garten
Außerdem enthält das Hühnerfleisch den Eiweißstoff Cystein, der entzündungshemmend wirkt. Zu guter Letzt hilft die Suppe schon allein wegen der Flüssigkeitszufuhr und durch ihre Wärme, wenn sie heiß verzehrt wird. Sie verbessert die Durchblutung, wodurch die Immunzellen besser überall hingelangen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video: Diese Hühnersuppe ist in weniger als 60 Minuten fertig
Tipps und Tricks: Suppenhuhn auftauen: So machen Sie es richtig
Bewährtes Hausmittel: Warum Hühnersuppe bei Erkältung wirklich hilft
Wie bereitet man eine Hühnersuppe zu?
Eine Hühnersuppe kann klassisch mit Hühnchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Petersilie zubereitet oder auch mit einem Stück Ingwerwurzel und etwas Chili aufgepeppt werden. Das steigert die entzündungshemmende Wirkung noch ein wenig mehr. Mit einer guten Prise Kurkuma erhält die Brühe außerdem eine schöne gelbe Farbe.
Eine klassische Hühnersuppe mit einer klaren Brühe braucht ein wenig Zeit, kann aber dafür auch in großen Mengen vorgekocht und sogar heiß in Einweckgläser abgefüllt werden – um sie lange haltbar zu machen.
Die beste Wurst der Welt ist nicht deutsch
Bori-Bori gilt als leckerste Suppe der Welt
1 Suppenhuhn (am besten vom Bauern bzw. in Bio-Qualität), frisch oder gefroren bzw. wahlweise ein Kilogramm Hühnerklein
200 g Fadennudeln oder andere Suppennudeln
Das Suppenhuhn und das Hühnerklein in etwa 1,5 Litern Salzwasser ansetzen, dann zwei bis drei Stunden weich kochen lassen, bis sich Fett an der Oberfläche des Topfes bildet und das Fleisch sich gut von den Knochen löst.
Das Suppengemüse reinigen und klein schneiden, in die Brühe geben und mitkochen, bis es bissfest ist.
Das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Zum Schluss die in Salzwasser gekochten Nudeln hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Wer lieber Hühnersuppe mit Reis mag, kann die Nudeln auch durch leicht vorgekochten Reis ersetzen.
Andere Länder, andere Sitten: Während wir Europäer Hühnersuppe mit einer klaren Brühe bevorzugen, lieben beispielsweise die US-Amerikaner eine cremige Variante. Dazu wird in einer Pfanne eine Mehlschwitze mit Butter und weißem Mehl angerührt und nach und nach die Hühnerbrühe hinzugefügt. Ein Becher Crème fraîche und ein wenig Zitronensaft machen die Suppe extra cremig.
unmc.edu: "UNMC’s famous chicken soup study circles the globe" (englisch)
communitycare.com: "Chicken Soup for the Respiratory System" (englisch)
barmer.de: "Hühnersuppe bei Erkältungen"
herzelieb.de: "Cremige Hühnersuppe – Rezept"
Klar oder cremig So gelingt eine wohltuende Hühnersuppe
Wenn man sich schlapp fühlt und die Knochen schmerzen, ist eine heiße Hühnersuppe genau das Richtige. Kann sie auch Erkältungen heilen?
Wer erkältet ist, braucht vor allem Ruhe, Fürsorge und gutes Essen. Eine heiße Suppe kann die erschlafften Lebensgeister wieder wecken. Dabei hält sich in unseren Breiten hartnäckig die Volksweisheit, dass eine Hühnersuppe bei Erkältung heilsam wirkt. Stimmt das?
Tatsächlich haben Forscher der Universität Nebraska wissenschaftlich belegen können, dass Hühnersuppe im Organismus bestimmte weiße Blutkörperchen blockiert. Diese sogenannten Neutrophile werden bei grippalen Infekten in großen Mengen freigesetzt. Sie sind für Entzündungsprozesse mitverantwortlich, lassen Schleimhäute und obere Atemwege anschwellen.
Dieses klebrige Lebensmittel aus Japan gilt als besonders gesund
Diese Superfoods wachsen sogar im eigenen Garten
Außerdem enthält das Hühnerfleisch den Eiweißstoff Cystein, der entzündungshemmend wirkt. Zu guter Letzt hilft die Suppe schon allein wegen der Flüssigkeitszufuhr und durch ihre Wärme, wenn sie heiß verzehrt wird. Sie verbessert die Durchblutung, wodurch die Immunzellen besser überall hingelangen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video: Diese Hühnersuppe ist in weniger als 60 Minuten fertig
Tipps und Tricks: Suppenhuhn auftauen: So machen Sie es richtig
Bewährtes Hausmittel: Warum Hühnersuppe bei Erkältung wirklich hilft
Wie bereitet man eine Hühnersuppe zu?
Eine Hühnersuppe kann klassisch mit Hühnchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Petersilie zubereitet oder auch mit einem Stück Ingwerwurzel und etwas Chili aufgepeppt werden. Das steigert die entzündungshemmende Wirkung noch ein wenig mehr. Mit einer guten Prise Kurkuma erhält die Brühe außerdem eine schöne gelbe Farbe.
Eine klassische Hühnersuppe mit einer klaren Brühe braucht ein wenig Zeit, kann aber dafür auch in großen Mengen vorgekocht und sogar heiß in Einweckgläser abgefüllt werden – um sie lange haltbar zu machen.
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1 Suppenhuhn (am besten vom Bauern bzw. in Bio-Qualität), frisch oder gefroren bzw. wahlweise ein Kilogramm Hühnerklein
200 g Fadennudeln oder andere Suppennudeln
Das Suppenhuhn und das Hühnerklein in etwa 1,5 Litern Salzwasser ansetzen, dann zwei bis drei Stunden weich kochen lassen, bis sich Fett an der Oberfläche des Topfes bildet und das Fleisch sich gut von den Knochen löst.
Das Suppengemüse reinigen und klein schneiden, in die Brühe geben und mitkochen, bis es bissfest ist.
Das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Zum Schluss die in Salzwasser gekochten Nudeln hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Wer lieber Hühnersuppe mit Reis mag, kann die Nudeln auch durch leicht vorgekochten Reis ersetzen.
Andere Länder, andere Sitten: Während wir Europäer Hühnersuppe mit einer klaren Brühe bevorzugen, lieben beispielsweise die US-Amerikaner eine cremige Variante. Dazu wird in einer Pfanne eine Mehlschwitze mit Butter und weißem Mehl angerührt und nach und nach die Hühnerbrühe hinzugefügt. Ein Becher Crème fraîche und ein wenig Zitronensaft machen die Suppe extra cremig.
unmc.edu: "UNMC’s famous chicken soup study circles the globe" (englisch)
communitycare.com: "Chicken Soup for the Respiratory System" (englisch)
barmer.de: "Hühnersuppe bei Erkältungen"
herzelieb.de: "Cremige Hühnersuppe – Rezept"
Bildrechte: Dorothea Meadows
Quelle: t-online Leben · Originalartikel
